Ho-land กำหนดมาตรฐานท้องถิ่นสำหรับอุตสาหกรรมโฮเปีย

MANILA, Philippines - George Go กล่าวว่าพ่อของเขาเพียงต้องการสร้างธุรกิจของตัวเองให้แตกต่างจากพ่อของเขาซึ่งบริหารงาน Kingsland เมื่อเขาเริ่มต้นด้วยตัวเองกับ Ho-land Hopia & Bakery แต่สำหรับผู้มีอุปการคุณที่ภักดี Ho-land อาจเรียกสั้น ๆ ว่า Hopia Land Ho-land เปิดให้บริการในปี 1960 สำหรับคนรักโฮเปียหลายคนยังคงเป็นมาตรฐานสำหรับขนมอบจีนขนาดเล็กทรงกลม (บางครั้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส)

Go เชื่อว่าเหตุผลสำคัญประการหนึ่งก็คือแม้จะมีเทคโนโลยีการอบที่ทันสมัย ​​แต่ Ho-land ก็ยังคงสร้างโฮเปียในแบบจีนดั้งเดิมใกล้เคียงกับวิธีการที่ปู่ของเขาแนะนำผู้ลี้ภัยจากการปฏิวัติจีนในปี 1950

“ สิ่งนี้บ่งบอกถึงรสชาติที่แท้จริง” เขากล่าว

โฮเปียตามโกเป็นคำผสมของภาษาจีนสองคำ“ "โฮ" หมายถึงดีส่วน“ เปีย” หมายถึง Pussy888 เค้กหรือขนม Ho-land hopia มีค่าใช้จ่ายมากกว่าคนอื่นเล็กน้อย แต่ผู้อุปถัมภ์ที่มาในลำธารสม่ำเสมอทุกวันตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 20.00 น. ดูเหมือนจะไม่สนใจ

ในพื้นที่ขนาดเล็กของ Ho-land ตามมาตรฐานของปัจจุบันสำนักงานใหญ่บนถนน Yuchengco (เดิมชื่อ Nueva) ใน Binondo ใจกลางไชน่าทาวน์ที่มีชื่อเสียงของมะนิลา Hopia ยังคงอบใน pugon แบบเก่า (ห้องอบ) ที่ใช้ถ่านคนทำขนมปังใช้สูตรเดียวกันที่นำมาจากประเทศจีนโดยพระสังฆราชประจำตระกูล แม้แต่วิธีการสอนกระบวนการทำโฮเปียให้กับคนทำขนมปังหน้าใหม่ก็ยังคงเหมือนเดิม

พ่อของโกเรียนรู้จากพ่อของเขาและสอนให้ลูกชายของเขา

คนทำขนมปังของ Ho-land ยังได้รับทักษะในแบบสมัยเก่าผ่านการฝึกงานซึ่งโดยปกติจะอยู่ภายใต้การปกครองของบรรพบุรุษของพวกเขาเองบรรจุภัณฑ์ยังคงใกล้เคียงกับวิธีการห่อแบบเก่าทุกอย่างขาย Ho-land ทำสดใหม่ทุกวันและขายในวันเดียวกันho-land2tifGo กล่าวว่าแม้ว่าโฮเปียจะสามารถคงความสดใหม่ได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องแช่เย็น (ประมาณหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็น) แต่ร้านค้าก็มีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นใหม่ทุกวัน

รสชาติแบบดั้งเดิมเช่น monggo, black monggo และ baboy (หมู), kundol (แตงโมฤดูหนาว) - ยังคงเป็นสินค้าขายดีแม้ว่า Ho-land เพื่อให้สอดคล้องกับรสนิยมที่เปลี่ยนไปตอนนี้ยังทำสับปะรดและเวอร์ชันอูเบ

Go กล่าวว่า Ho-land ผลิตโฮเปียประมาณ 10 รสชาติที่แตกต่างกันทุกวัน

ส่วนผสมส่วนใหญ่มาจากท้องถิ่น Go กล่าว แต่หากมีการขาดแคลนอุปทานและ บริษัท ถูกบังคับให้ต้องได้รับจากแหล่งอื่น Ho-land จึงเป็นประเด็นที่จะแจ้งให้ลูกค้าทราบถึงความแตกต่างที่เป็นไปได้ในด้านคุณภาพ “ โฮเปียของเราไม่มีสีและรสเทียมและไม่มีสารขยาย” Go ให้ความมั่นใจกับลูกค้า แน่นอนเช่นเดียวกับร้านเบเกอรี่จีน Ho-land ยังทำ tikoy (ขนมเหนียว) และขนมไหว้พระจันทร์ซึ่งเป็นสินค้าเฉลิมฉลองในอดีต แต่ปัจจุบันเบเกอรี่ทำขึ้นตลอดทั้งปี

Ho-land ยังกลายเป็นร้านอาหารจีนแบบครบวงจร แต่ Go อธิบายได้อย่างรวดเร็วว่าสินค้าจีนอื่น ๆ ที่ไม่ได้อบนั้นผลิตโดยผู้ค้ารายอื่นในพื้นที่ Binondo เขาแค่ให้ช่องทางเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ของพวกเขาและทำให้ลูกค้าของ Ho-land สะดวกในการซื้ออาหารจีนอื่น ๆ ที่พวกเขาต้องการในที่เดียว