ReadyPlanet.com


การทำของหวาน


 

10 กลเม็ดกระบวนการทำของหวานรวมทั้งปรับปรุงแก้ไขเฉพาะนักปรับปรุงสูตรแค่นั้นที่จะทราบ

เคยสงสัยไหมว่าเพราะอะไรขนมเค้กที่คุณพึ่งจะอบถึงไม่ฟูราวกับที่โปรโมท? หรือเพราะเหตุใดคุกกี้ช็อคโกแลตชิป "บด" ที่คุณโยนเข้าด้วยกันถึงเป็นขนมเค้ก? หรือเพราะเหตุใดวิปปิ้งครีมที่ราดบนพายที่ไม่ต้องอบของคุณก็เลยมองเป็นฟลอป***? ในฐานะนักปรับปรุงสูตรที่ชำนาญสูตรขนมอบฉันรู้เรื่อง มันน่าผิดหวังเมื่อคุณอบบางสิ่งโดยหวังว่าจะได้เนื้อสัมผัสหรือรูปลักษณ์ที่แน่ๆแล้วก็สูตรก็มิได้ส่ง

 

ฉันได้ศึกษาแนวทางการอบของหวานบางสิ่งในตอนหลายปีก่อน ฉันรวมไว้ภายในสูตรของฉันเอง แม้กระนั้นมันก็มีคุณประโยชน์ที่จะมีเอาไว้ภายในกระเป๋าข้างหลังของคุณเมื่อฉันทำขนมจากสูตรของคนอื่นๆด้วย - รวมทั้งฉันต้องการให้คุณรู้เรื่องรู้ราวลับกลุ่มนี้ด้วย! ฉันหันไปใช้กลวิธีกลุ่มนี้เพื่อมั่นใจว่าไม่ว่าฉันจะทำอะไรก็ออกมาใบหน้าและก็ลองได้อย่างที่ฉันตั้งมั่นไว้ คุณจะฉงนใจที่การบิดรวมทั้งปรับปรุงคุกกี้พายแล้วก็ขนมเค้กนั้นง่ายเท่าใดเพื่อยกฐานะจาก "meh" เป็น "mmmmm"

 

วานิลลาผงพิเศษแล้วก็โรยเกลือไปไกลๆ

เพิ่มรสวานิลลารวมทั้งเกลือ แม้กระนั้นเพียงพอบันเทิงใจไม่ใช่ของตน แต่ว่าพวกเขาช่วยเพิ่มรสอื่นๆสำหรับในการรักษาของคุณทำให้ขนมเค้กเลมอนมีรสของเลมอนมากขึ้นและก็บราวนี่ช็อคโกแลตเข้มข้นขึ้น หากสูตรอยากได้วานิลลาหนึ่งช้อนชาให้ทดลองเพิ่มเป็นสองเท่า รวมทั้งเกลือเพิ่มเติม 1/4 (หรือ 1/2) ช้อนชาเป็นเพียงแต่ป๊อปที่คุณไม่รู้เรื่องว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของคุณหายไป

 

แทนเนยที่มีสีน้ำตาลบ่อยๆเมื่อคุณรู้สึกแฟนซีรวมทั้งนำไปใส่เอาไว้ภายในไมโครเวฟเพื่อบูต

เนยสีน้ำตาลมีรสชาติที่น่ารักน่าเอ็นดูน่าอร่อยแล้วก็มีความเด่นเมื่อใส่ลงในคุกกี้น้ำตาลฟคอยสติ้งบประมาณลอนด์แล้วก็ซีเรียลกรอบที่ฉันชอบเบเกอรี่(ปลดปล่อยให้เนยสีน้ำตาลแข็งถ้าหากสูตรของคุณไม่เรียกเนยละลาย) ถึงแม้คุณอาจจะรู้จักดีกับการบราวน์เนยที่ต่ำรวมทั้งช้าบนเตาวางกับพื้น แม้กระนั้นให้ทดลองทำในไมโครเวฟ คุ้มครองความบกพร่องด้วยมือแล้วก็ช่วยทำให้คุณไม่ต้องล้างกระทะ ไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงตรงเวลา 5 ถึง 8 นาทีในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดไมโครเวฟไม่มีอันตราย (ซึ่งจะปฏิบัติภารกิจสองเท่าของถ้วยชามผสมของคุณ)

 

เพิ่มไข่แดงพิเศษ (หรือสองชิ้น!) ลงในแป้งขนมเค้กหากคุณทราบว่าอะไรดีสำหรับคุณ

ไข่แดงมีส่วนทำให้ไขมันรวมทั้งเป็นอิมัลสิไฟเอ้อร์ที่ดียอด การเพิ่มแป้งขนมเค้กอีกหนึ่งหรือสองชิ้นจะช่วยเพิ่มความชื้นและก็ความสุภาพมีมารยาทของเศษขนมเค้กของคุณซึ่งทำให้เกิดขนมเค้กที่มีเนื้อนุ่มอร่อย

 

แปลงน้ำน้ำแข็ง (ใช่คุณอ่านถูกแล้ว) สำหรับนมหรือบัตเตอร์ไม่ลค์ในสูตรขนมเค้ก

น้ำน้ำแข็ง (ตัวอย่างเช่นไข่แดง!) ขนม เบ เก อ รี่ช่วยเพิ่มความชื้นแล้วก็ให้สัมผัสที่สวยของขนมเค้กที่ทำมาจากเนย หากว่าวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหน้าเบื้องหลังกลเม็ดนี้จะเป็นเพียงแค่เล็กๆน้อยๆ แต่ว่านัยว่าอุณหภูมิของน้ำช่วยทำให้เนยละลายช้าลงในเตาอบทำให้ขนมเค้กชุ่มฉ่ำด้วยเศษนุ่มๆถ้าเกิดคุณกำลังอบขนมเค้กช็อคโกแลตน้ำน้ำแข็งจะมีหน้าที่ที่ผิดแผกออกไปซึ่งจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของช็อคโกแลตของขนมเค้ก เพราะว่าไม่มีรสชาติน้ำก็เลยไม่ก่อกวนรสที่บริสุทธิ์ของผงโกโก้รวมทั้ง / หรือช็อคโกแลตที่ละลายในขนมเค้กของคุณ (เหมือนกับนมหรือบัตเตอร์ไม่ลค์ในจำนวนเสมอกัน) และก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับช็อกโกแลตทั้งสิ้น - คู่รักในบ้าน



ผู้ตั้งกระทู้ ปูปู :: วันที่ลงประกาศ 2021-01-20 23:05:13 IP : 184.22.209.217


แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล 
ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล



Copyright © 2010 All Rights Reserved.